可能你也知道，这是在注册表中设置的。
如果你想研究一下的话，可以拿.txt或.rar什么的做个实验，到注册表中查一下它们注册
文件类型和打开方式的地方，也许会有不小的收获。然后利用Registry自己写个程序。
如果你着急要做，那就看看下面的老帖子吧。
转载自yaya8163
文件关联为我们带来很多的方便。Delphi自带有注册表对象TRegistry，可以通过它取得或改变注册表相关键值的内容。
Function GetAssociatedExec(FileExt: String; var FileDescription, MIMEType: String): String;
Var Reg: TRegistry; FileType: String;
begin
Result := ′′;{函数返回值是打开FileExt文件的可执行程序的名字及其参数}
Reg := TRegistry.Create;{创建注册表对象的实例}
try
Reg.RootKey := HKey—Classes—Root;{准备操作的注册表根键}
if not Reg.OpenKey(FileExt, False) then Exit;{当传入的文件类型在注册表中不存在时退出，False表示FileExt键值不存在时不自动创建新键}
FileType := Reg.ReadString(′′);{文件类型的简单描述}
MIMEType := Reg.ReadString(′Content Type′);{内容MIME类型}
Reg.CloseKey;{关闭当前关键字}
if (FileType = ′′) or (not Reg.OpenKey(FileType, False)) then Exit;
FileDescription := Reg.ReadString(′′);{内容类型的具体描述}
if not Reg.OpenKey(′shell/open/command′, False) then Exit;{该键值保存由哪个程序、以什么参数打开FileExt类型的文件}
Result := Reg.ReadString(′′);{读取该键值内容}
Reg.CloseKey; finally
Reg.Free;{释放对象实例}
end; end;
由上面的例程可知，首先在HKey—Classes—Root寻找与FileExt（文件后缀，带“.”）相匹配的主键，然后从“默认” 键名取得键值，然后以该键值作为主键取得FileExt的具体描述。在其子键shell/open/command中保存了由哪个程序、以什么参数打开FileExt类型的文件的信息，只要修改它的内容，就可以控制由哪个程序打开FileExt类型的文件。
既然知道了文件关联在注册表中是如何定义的，只要反其道而行，就可以正确改变文件的关联了。
function SetAssociatedExec(FileExt, Filetype, FileDescription,MIMEType,ExecName: String): Boolean;{修改成功，返回True，否则False}
var Reg: TRegistry;
begin
Result := False;{}
if (FileExt = ′′) or (ExecName = ′′) then Exit;{如果文件类型为空或者没有定义执行程序就退出，FileExt必须带″.″，如.BMP}
Reg := TRegistry.Create;
try
Reg.RootKey := HKey—Classes—Root;
if not Reg.OpenKey(FileExt, True) then Exit;{当不能正确找到或创建FileExt键时退出，这种情况一般是注册表有错误，以下同}
Reg.WriteString(′′, FileType);
if MIMEType <> ′′ then Reg.WriteString(′Content Type′, MIMEType);
Reg.CloseKey;
if not Reg.OpenKey(FileType, True) then Exit;
Reg.WriteString(′′, FileDescription);
if not Reg.OpenKey(′shell/open/command′, True) then Exit;
Reg.WriteString(′′, ExecName);{执行程序一般都有参数，例如WinZip的“winzip32.exe ″％1″”，″％1″参数指ZIP文件的文件名。因此ExecName应视情况加入参数}
Reg.CloseKey;
finally Reg.Free; end;
end;
写与读是一个性质相同、方向相反的过程，因此在SetAssociatedExec函数没有过多的说明，可以参考GetAssociatedExec函数。至于TRegistry的使用，限于篇幅，本文从略。
